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LA MAISON



Mon héritage ? Un fascinant savoir. Ma philosophie ? Vous le transmettre.
« Ma fille, à la recherche du savoir, jusqu’au pays du soleil levant tu iras» Ancien proverbe perse, favori de Ely, Mon Père. Et c’est toujours à la dégustation de l’huile d’Olive nouvelle que le dicton anime les conversations. Plus tard, je comprends que le pays du soleil levant n’est pas dû à sa géographie mais à l’approfondissement des connaissances et à la quête perpétuelle que l’individu se doit de poursuivre …même si pour cela, il faut aller au bout du monde.
Mon père a retracé les pas de ses pères, à la quête perpétuelle d’une Olive meilleure, d’une huile meilleure, récolte après récolte. Une quête qui place à son épicentre une vénération ultime pour un arbre millénaire auquel ils ont confié leur destin. L’enfant roi dont il faut comprendre le caractère et l’accompagner à grandir dans un environnement des plus sains. Mon héritage est un savoir fascinant, un savoir à perpétuer, un savoir à transmettre, un voyage auquel je vous invite, à la découverte des millésimes les plus nobles, d’un savoir-faire de l’oléiculture inégalé et d’une Maison de référence, qui depuis plus d’un siècle n’a cessé de vivre au rythme de l’Olivier.