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OLÉOLOGIE

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DAMES DU DOMAINE

Récolte entièrement à la main

Pour obtenir des antioxydants élevés dans nos huiles, une méthode de cueillette à la main est nécessaire pour éviter d’entailler les olives et ne pas les exposer à l’air durant la récolte. Ce sont les dames d’ELY SÉIDE, dotées d’une patience inouïe qui cueillent les olives une à une et à la fraicheur de l’aube, pour les préserver à basse température.

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QUALITÉ DU TERROIR

Aucun véhicule à moteur

Pour protéger de toute pollution, aucun engin à moteur n’est permis; La taille s’effectue à la scie manuelle, le labourage est traditionnel, avec chevaux ou à la main dans les endroits difficiles d’accès. Notre agriculture préserve les oliviers et les sols qui ont vécu bien avant nous et que nous continuerons à faire vivre dans les meilleures conditions encore longtemps après nous.

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NATURE & NUTRITION 

Focus sur les antioxydants

Les huiles et produits oléologiques ELY SÉIDE contiennent bien plus d’antioxydants que le thé vert ou la vitamine C par exemple. Les produits ELY SÉIDE sont riches en oléuropéine, source naturelle contre l’oxydation cellulaire. Cette teneur elevée provient des oliviers ELY SÉIDE, plantés aux portes du Sahara où le climat chaud les obligent à produire plus d’antioxydants pour se protéger. Taux d’antioxydants ELY SÉIDE | Moy. 800mg/L